スイーツで初めて食物由来（大豆）の 繊維質が入った
低GIスイーツです。
低GI…..最近大手食品メーカーの商品に使われているキーワードです。クレアポルトは国産大豆・国産玄米等の国内生産優良種のみを使用し特殊な発芽技術をも持つSEED LIFE TECH社の協力の元、従来は加工が困難と言われていたクッキーやケーキ等製品化に成功。低GIスイーツを製品化いたしました。また発芽大豆の持つ水分飽和性と乳化作用を利用し、ミルクフリー・卵フリーのケーキの開発にも成功。アレルギーを持つ子供達にケーキやクッキーの美味しさを伝えたい・・・そんな想いを愛情一杯の工房より届けます。
GI（グリセミックインデックス）は食品に含まれる糖質の吸収度合いを示すものです。GI値が低いほど糖質の吸収がおだやかで、太りにくいと言われています。食品はGI値が70以上を高GI値食品、56〜69を中GI食品、55以下を低GI食品と３つのグループに分けることが出来ます。クレアポルトの食物由来（大豆）の
繊維質が入った発芽原料使用スイーツは低GIスイーツです。
カリウム
ナトリウムと協力しながら、細胞内外の水分バランスを整え、生命活動を維持する上で 重要な働きをしています。
鉄
赤血球の構成物質としてからだの隅々にまで酸素を運ぶという大切な働きをしています。
カルシウム
丈夫な骨や歯の形成に必要な栄養素です。
食物繊維
お腹の掃除をするために、必要な栄養素です。
大豆にはセルロース、ペクチン、ガラクトマンナン等の繊維質が含まれている。特に、種皮に多く含まれます食物繊維は、大豆子実中に約５％含まれています。食物繊維は水溶性と不溶性とに分けられますが、大豆は不溶性食物繊維を多く含むため、水分を吸収して膨れ、それが腸壁を刺激して腸の運動を盛んにし、食べ物の「残りかす」を排出してくれます。また大豆ペクチンは食後の血糖値の急激な上昇を防いだり、コレステロールの吸収を抑制したりする効果があります。クレアポルトの大豆スゥイーツは良質の繊維質を多く含んでいます。※シュークリーム1個にバナナ1.7本分の食物繊維が入っています。
（日本食品分析センター調べ）
●シュークリーム（大豆カスタード使用）
●フィナンシェ ●マドレーヌ ●パウンドケーキ
●ポルポローネ（発芽大豆・発芽玄米を使用した小麦フリー・ミルクフリーのヘルシークッキー）
●ファッジ（スコットランドの伝統的スィーツ 今人気の生キャラメルと同一の製造方法）
●ファットレスケーキ（仮称） ポルポローネと同様の小麦フリー・ミルク・卵フリーのスィーツ
